ぽかんと(POCANT)  江古田

アットホームで暖かい店内で家庭的な洋風料理を!

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塩鱈のブランダードのカナッペ

 

使い道も考えず塩鱈を仕入れた後、
どうしようと思いひらめいたのがこの一品。
ブランダードとは、本来干し鱈とマッシュポテトでつくる
フランスの南部、ランドックやプロヴァンスの
家庭的な料理です。
ぽかんとではカナッペにしてお出ししました。
塩鱈の塩気とやさしい魚の風味、マッシュポテトの
まろやかさで、どんどん食べられちゃいます。
味見で量が相当減ってしまいました。
白ワインやビールにぴったりだなぁー
いい塩鱈が入ったらまたつくろー
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